19 Nov 13

Goji Berries – Você conhece esta super food?

Dicas
Por Luciana Vieira

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Não sei como está a popularidade das super foods – ou “super alimentos” no Brasil, mas aqui na Europa não se fala de outra coisa. Ninguém ainda chegou a um consenso sobre o que a palavra “super foods” realmente significa, mas aquelas que são ditas como tal contém uma concentração enorme de nutrientes, muitas possuem efeitos medicinais e em geral são pouco calóricas (sobre esta última informação não estou muito certa).

Agora mesmo acabei de comprar uma pacote de Goji Berries. Elas são deliciosas! Lembram o sabor das uvas passas, mas não são tão doces.

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17 Sep 13

Spirulina: Conheça este super alimento

Dicas
Por Luciana Vieira

spirulinaSpirulina é uma planta microscópica azul-verde que existe em nosso planeta há 3,6 bilhões anos e serviu como uma fonte de alimento para muitas civilizações. Ela possui uma gama completa de nutrientes que alimentam o corpo e a mente: betacaroteno, ferro, cálcio, magnésio, vitaminas do complexo B, clorofila, proteína completa, GLA e muito mais. Ela não é um alimento usado pela macrobiótica, mas ouvi falar dela assistindo o documentário Hungry for Change (que vale a pena você checar também!) e me apaixonei.

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26 Jul 13

O poder da Quinoa

Dicas
Por Luciana Vieira

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Em post anterior eu mostro a receita de quinoa para compor um prato. Eu simplesmente adoro a Quinoa. É muito rápido e fácil prepará-la. Recentemente descobri a Quinoa Vermelha e me apaixonei por esta também. Aqui em Londres encontro Quinoa Tricolore, Red Quinoa e a normal, amarelada. A Quinoa é realmente uma super-food, porque como falei no post anterior, sua vantagem é que ela não precisa (como o arroz, cevada, trigo, por exemplo) combinar-se com uma leguminosa para formar proteína.

Aprendi com a Lulu Guimaro, que recentemente serviu Quinoa Vermelha com Sashimi em um almoço em sua deliciosa casa aqui em Londres. Abaixo vou listar os ingredientes. Basta misturá-los à Quinoa já cozida e fria. A receita para preparar a Quinoa básica você pode encontrar neste post.

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