27 Oct 16

Ômega o quê?

Dieta
Por Luciana Vieira

omega-3_linhaca

Em poucas palavras…

Ômega-6 e ômega-3 são dois tipos de nutrientes (gorduras) essenciais e, por isso, devem ser consumidos na dieta para que tenhamos saúde.

Existe uma relação ótima de ômega-6:ômega-3 (estando entre 1:1 e 3:1), mas ainda não há consenso sobre isso.

O consumo de ômega-6 advindo de óleos vegetais deve ser evitado, se não totalmente eliminado da dieta, exceto quando não aquecidos na extração ou na panela (azeite de oliva extraído a frio).

O consumo de oleaginosas e gorduras animais de boa qualidade (fontes de ômega-6) não deve ser um problema se você também consome uma boa quantidade de peixe (ex.: salmão, arenque, sardinha) e sementes como chia e linhaça (fontes de ômega-3).

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11 Feb 14

Afinal, qual é o melhor óleo para cozinhar?

Dicas, Dieta
Por Luciana Vieira

azeite oliva

Desde que comecei a escrever sobre alimentação saudável, sempre me perguntam sobre os óleos ideias para cozinhar. Sabemos que o azeite de oliva, por exemplo, se de boa qualidade, é muito saudável e inclusive é associado à boa saúde do coração. Isso é verdade se o usamos em uma salada ou o adicionamos a algum prato já preparado e que não esteja numa temperatura muito alta… mas o que realmente acontece com ele se o aquecemos a altas temperaturas ou o usamos para fritar alguma coisa?

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