28 May 15

Palmas para a Bela Gil!

Alimentação Infantil, Artigos
Por Luciana Vieira

Não sou seguidora da Bela Gil, nunca assisti a seus programas embora alguns amigos do Brasil já tenham falado sobre o ótimo trabalho que ela tem feito. Mesmo não tendo muitos detalhes da sua trajetória, não poderia deixar de passar por aqui para registrar minha solidariedade, como mãe, entusiasta e proponente da alimentação saudável, não só para crianças.

Para quem não leu/viu nada a respeito, na semana passada ela postou em seu Instagram uma foto do lanchinho que a filha ia levar para a escola: “granola caseira, batata doce, banana da terra e água” e recebeu várias críticas mal educadas de alguns de seus quase 330 mil seguidores. Alguns comentários sugeriam que ela devia colocar toddynho e bolacha Ana Maria “para a menina crescer como gente normal” ou então “imagina o tanto de bullying que a filha da Bela Gil deve sofrer por levar batata doce pra escola… Nossa cadê os danones? E os salgadinhos?”.

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21 Feb 15

Minhas aventuras no mundo Paleo

Dieta
Por Luciana Vieira

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Publiquei este artigo em Março de 2014. Agora, quase um ano depois, conhecendo melhor a dieta e tendo-a testado por mais de 6 meses, tenho várias coisas para complementar neste texto, o que vou fazer abaixo nesta cor.

De uma hora para outra comecei a ouvir falar muito sobre este tema. Não sei se é porque depois que ouvi pela primeira vez fiquei mais sensível a esse assunto ou se realmente esta é uma febre aqui na Inglaterra. O fato é que isso me deu inspiração para estudar mais profundamente o assunto (pesquisa que ainda está em andamento) e até introduzir alguns de seus princípios no meu prato.

Caso queira saber sobre esta dieta, veja o artigo “O que é esta tal dieta Paleo?

Passei a pensar em adotar algumas de suas práticas porque vinha me dando conta de que, talvez pela idade, minha dieta vinha precisando de alguma mudança. Eu já tinha diminuído a quantidade de grãos, principalmente daqueles que contém glúten e achei que comecei a me sentir melhor. Desde quando estava amamentando, reintroduzi frango (criado solto e orgânico) como forma de melhorar a qualidade do meu leite. Por que não experimentar carne vermelha, algo que não comia há 6 anos? E esses caldos de ossos de frango? Por que não?

Durante um mês, minha dieta foi mais ou menos a seguinte:

Vale dizer aqui o que aconteceu depois deste mês de testes. Eu voltei à minha dieta anterior, reintroduzi o porridge (mingau) de manhã, voltei a comer grãos normalmente, reintroduzi alimentos com glúten. E aí eu comecei a ter várias reações ruins, na digestão, no meu sono etc. Mantive a mudança por mais ou menos 1 mês porque achei que talvez precisasse de algum tempo para me readaptar. Mas não. Até hoje não sei se comer grão e glúten sempre me fez um pouco mal e eu já estava acostumada ou simplesmente deixei de tolerar esses alimentos (por perder a capacidade de digeri-los). Depois daquele mês diminui a quantidade de grãos, reajustei algumas coisas e não voltei a testar a dieta Paleo até agosto do ano passado (2014), quando testei a Whole 30, uma adaptação mais restrita da Paleo Diet.

No que eu errei: Desde que finalizei a Whole30 (outubro 2014) e reintroduzi alguns alimentos, meu consumo de oleagenosas (nuts) passou a ser alto. Comia nuts no café da manhã, almoço e jantar. Quando estive no Brasil em dezembro, fiz um check-up. E o que descobri nos meus exames? O nível de Ferro estava super baixo. E aí percebi que o que eu aprendi nas aulas de Nutrição realmente funcionavam na prática. Assim como os grãos, as oleagenosas contém alto índice de fitatos e oxalatos, substâncias consideradas anti-nutrientes porque dificultam e, dependendo da quantidade, inibem completamente a absorção de outros nutrientes, e Ferro é um deles. Por isso, é necessário seguir algumas regras básicas antes de consumi-las (como deixá-las de molho) e limitar a quantidade ingerida, o que agora venho fazendo.

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