15 Aug 16

Carne Orgânica é melhor? (Parte 2)

Dieta
Por Luciana Vieira

nipcic_carne_vermelha

Carnes orgânicas e convencionais, como já falei no artigo “Carne Orgânica é Melhor?” se diferenciam, dentre outras coisas, pela uso indevido de antibióticos, o que na carne não orgânica, é uma prática comum. Outra diferença é encontrada no perfil de gorduras boas.

Estudo recente (1) revelou que a quantidade de Omega-3 encontrada na carne orgânica é 47% maior do que a encontrada em carnes convencionais. Só para relembrar, Omega-3 é uma gordura poliinsaturada que nosso corpo não produz e deve fazer parte da nossa alimentação. Além de ser uma gordura essencial, ela é fundamental para redução de inflamação no organismo e, também, para a prevenção de doenças cardíacas e do declínio cognitivo (2).

De forma simples, cogita-se que a razão desta diferença está na alimentação desses animais. O gado que se alimenta de grama (aliás, sua alimentação natural) desenvolve um tipo de gordura mais saudável. Isso me parece até bastante intuitivo. Se para o ser humano é mais saudável comer comida de verdade, sem processamento, da forma como a encontramos na natureza, por que um bicho se manteria saudável comendo ração, por melhor que ela possa ser ser?

real_food_junk_food

A minha orientação é que os pacientes busquem informação sobre a origem da carne que estão comprando, pesquisem, troquem idéia, falem com o açougueiro. Aqui na Inglaterra é mais fácil encontrar açougues orgânicos, a carne não é tão mais cara que a convencional, mas isso só existe hoje porque no passado começaram o movimento de questionar, exigir, boicotar se necessário.

Você encontra carnes orgânicas onde você mora? É difícil buscar informação sobre a origem das carnes que você compra? Se conhece açougues que vendam carne orgânica, deixe registrado aqui!

Veja também: Carne Orgânica é melhor? (Parte 1)

(1) Composition differences between organic and conventional meat: a systematic literature review and meta-analysis. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26878675

(2) The health benefits of omega-3 polyunsaturated fatty acids: a review of the evidence. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17539883/

Se você encontrou algum erro neste texto, por favor, mande sua sugestão de correção aqui.
Up