26 Nov 13

Verduras, Legumes e Frutas de Dezembro!

Produto da Estação
Por Luciana Vieira

pimentao_tomate_cenoura

Como já falado em um artigo deste blog, a macrobiótica incentiva que comamos de acordo com a estação e que escolhamos alimentos frescos que cresçam localmente. Neste post também falo sobre os vários benefícios de se alimentar obedecendo a sazonalidade das verduras, legumes e frutas.
Procure manter-se informado sobre as safras dos produtos e comprove que eles são muito mais saborosos, além de serem muito mais nutritivos, repletos de vitaminas e minerais. Aqui neste blog você encontra uma tabela de onde pode se informar sobre a melhor época para consumir/comprar cada produto.

Se você está no Brasil, neste mês de Dezembro aproveite para comprar e cozinhar com os seguintes produtos:
Legumes – batata (tubérculo), berinjela japonesa, cenoura, cogumelo, pepino japonês, pimentão (todos), tomate (todos), vagem
Verduras – alho poró, aspargos, brócolis, cebolinha, coentro, couve de bruxelas, endívias, erva-doce, folha de uva, hortelã, manjericão, mostarda, nabo, palmito, rabanete, rúcula, salsa e salsão.
Frutas – abacaxi (havaí e pérola), acerola, ameixa nacional, amêndoa, amora, castanha, cereja, damasco, figo, framboesa, graviola, grapefruit, kiwi, laranja (pera), lichia, limão, maçã, manga, maracujá doce, melancia, melão amarelo, nectarina, nozes, pêssego, romã, tâmara, uva (itália, rubi).

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31 Oct 13

Verduras, legumes e frutas de Novembro!

Produto da Estação
Por Luciana Vieira

abobrinha

Como já falado em um artigo deste blog, a macrobiótica incentiva que comamos de acordo com a estação e que escolhamos alimentos frescos que cresçam localmente. Neste post também falo sobre os vários benefícios de se alimentar obedecendo a sazonalidade das verduras, legumes e frutas.
Procure manter-se informado sobre as safras dos produtos e comprove que eles são muito mais saborosos, além de serem muito mais nutritivos, repletos de vitaminas e minerais. Aqui neste blog você encontra uma tabela de onde pode se informar sobre a melhor época para consumir/comprar cada produto.

Se você está no Brasil, neste mês de Novembro aproveite para comprar e cozinhar com os seguintes produtos:
Legumes – abobrinha italiana, berinjela (comum e japonesa), beterraba, cenoura, pepino (caipira e japonês) e tomate caqui.
Verduras – almeirão, aspargos, brócolis, couve de bruxelas, erva-doce, espinafre, folha de uva, hortelã, manjericão, mostarda, nabo, palmito e rabanete.
Frutas – abacate (breda e margarida), abacaxi (pérola), acerola, amêndoa, amora, avelã, banana (prata), castanha nacional, coco verde, graviola, jaca, laranja (pera), lima da pérsia, maça (fuji e del rey), mamão (havaí), manga (todas), melão amarelo, nectarina, nozes, tangerina murcot e uva (thompson).

E aproveitando a época da abobrinha, abaixo eu sugiro uma receita simples com ela e com tofu. A abobrinha é rica em vitamina C, tem propriedades anti-oxidantes e antiinflamatórias, contém folato, potássio e vitamina D, dentre outras inúmeras propriedades. Infelizmente, quando cozinhamos qualquer vegetal a altas temperaturas e por tempo prolongado, a vitamina C se perde, porém o prato abaixo não deixa de ser bastante saudável e nutritivo. A presença de tofu e ovos aumenta bastante seu valor proteico.

Mesmo seguindo uma dieta essencialmente macrobiótica tenho reintroduzido ovos na minha alimentação. Estou “malhando” mais ultimamente e meu corpo tem pedido mais proteína. Sempre que como ovos ou qualquer outro alimento tão acidificante (como é o caso das proteínas animais, procuro garantir que mais da metade do meu prato é composta por verduras e legumes). No Brasil com o clima mais quente, parece mais fácil incluir verduras, já que ele pede o “frescor” dos vegetais crus, principalmente em forma de salada. Então, prepare este prato e sirva-o acompanhado de uma deliciosa salada.

torta_abobrinha

Esta Torta de Tofu e Abobrinha que pode ser preparada em menos de 30 minutos.

A lista (parcial) acima foi retirada da tabela ao lado, onde você pode encontrar os produtos comercializados pelo Ceagesp e a sazonalidade dos mesmos. (fonte: Ceagesp).

> Encontre aqui a receita mencionada acima
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02 Oct 13

Verduras, Legumes e Frutas de Outubro!

Produto da Estação
Por Luciana Vieira

 

legumes_cesta

Como já falado em um artigo deste blog, a macrobiótica incentiva que comamos de acordo com a estação e que escolhamos alimentos frescos que cresçam localmente. Neste post também falo sobre os vários benefícios de se alimentar obedecendo a sazonalidade das verduras, legumes e frutas.
Procure manter-se informado sobre as safras dos produtos e comprove que eles são muito mais saborosos, além de serem muito mais nutritivos, repletos de vitaminas e minerais. Aqui neste blog você encontra uma tabela de onde pode se informar sobre a melhor época para consumir/comprar cada produto.

Se você está no Brasil, neste mês de Outubro aproveite para comprar e cozinhar com os seguintes produtos:
Legumes – abóbora (japonesa), abobrinha italiana, alcachofra, beterraba, cará, chuchu, ervilha (torta), inhame, pepino japonês, tomate caqui.
Verduras – agrião, almeirão, brócolis, catalonha, cebola nacional, couve de bruxelas, couve-flor, erva-doce, espinafre, folha de uva, louro, manjericão, mostarda, nabo, rabanete, rúcula.
Frutas – abacate (breda), acerola, banana (prata), caju, laranja (lima e pera), lima da pérsia, maça fuji, mamão havaí, manga tommy, maracujá azedo.

E para aproveitar que agora é época de abóbora, cebola e nabo, você pode preparar uma receita simples para os dias não muito quentes. É uma ótima opção para relaxar o corpo e a mente já que a abóbora (já a citei neste blog várias vezes) é um excelente recurso para “acalmar os ânimos” devido ao seu sabor doce. O mesmo acontece com a cebola, principalmente depois de cozida/assada por longos períodos. O nabo tem importantes propriedades, é rico em vitamina C e sais minerais (incluindo-se o cálcio). É leve e ajuda no processo de digestão. É diurético, expectorante, alcalinizante e possui um leve efeito laxativo. Suas folhas também são comestíveis, muito nutritivas e devem também ser utilizadas (uma idéia para sair da mesmice do alface de todo dia).

abobora assada

A receita que você encontra no link abaixo pode ser preparada em 25 minutos (5 para cortar os vegetais e 20 dentro do forno). Na foto mostro apenas a abóbora assada (que é uma ótima opção para crianças e bebês), mas o processo é o mesmo para os demais legumes.

A lista (parcial) acima foi retirada da tabela ao lado, onde você pode encontrar os produtos comercializados pelo Ceagesp e a sazonalidade dos mesmos. (fonte: Ceagesp).

> Encontre aqui a receita mencionada acima
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